Thaikyckling med nudlar

Dagens middagstips! (Galet gott för övrigt, och enkelt, och till stor del hämtat härifrån.)

4 port äggnudlar
1/2 purjolök
2 röda paprikor
600 g kycklingfiléer
1 msk olja
1 påse Chicken Thai Wok Spice Mix
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1 lime
Maizena-redning

Koka nudlarna.
Skär purjolök, paprika och kyckling i bitar. Bryn kycklingen i oljan.
Tillsätt purjolök, paprika, kryddmix och kokosmjölk och låt koka en stund.
Tillsätt pressad limejuice och om det behövs även redning.
Äts för bästa känsla med pinnar, in my opinion. Mums!